På et plejehjem i Aarhus Kommune bliver alle måltider nu serveret på blåt porcelæn og alle drikke serveres i røde glas. Der er også et stort fokus på borddækning, lyset i lokalet, lyd og værtskab ved bordet. Formålet er at sikre integration af borgernes sanser ved måltiderne.

Serveringen er nu mere indbydende og overskuelig for borgerne, og borgerne er glade for ændringen af porcelænet.

Et veltilberedt måltid er ikke tilstrækkeligt til at forebygge uplanlagt vægttab, da det inden for neurogastronomien er belyst, at når et måltid indtages, er det en multisensorisk integration af sanserne, som er afgørende for smagen. Derfor er der behov for andre indsatser for at undgå et uplanlagt vægttab, og på baggrund af et studie, som viser, at indtag af måltider på blåt porcelæn kan øge kostindtag med 37 %, og indtag af væske i røde glas kan øge væskeindtag med 20 %, er der derfor indkøbt blåt porcelæn og røde glas på plejehjemmet.

For yderligere information kontakt
Aarhus Kommune